अपने घर में बनाएं शुद्ध, शीतल एवं स्वास्थ्यवर्धक गुलाब शर्बत

मोहन लाल वर्मा, शिक्षा वाहिनी समाचार पत्र।

अपने घर में बनाएं शुद्ध, शीतल एवं स्वास्थ्यवर्धक गुलाब शर्बत बनाने के लिए आपको ताजे देशी गुलाब के 100 ग्राम फूल, 1•5 किलो चीनी, 8 ग्राम साइट्रिक एसिड, 20 मिली गुलाब अर्क, 10 मिली गुलाब सुगन्ध व 2 ग्राम एमरेन्थ लाल रंग की आवश्यकता होगी।  साड़ी सामग्री एकत्रित कर्कस सबसे पहले ताजे गुलाब के फूलों की रंगीन पंखुडी तोड़ कर अलग कर लें, फिर 600 मिली पानी के साथ पंखुडी को धीमी आंच पर 15-20 मिनट पकाकर कपड़े से अच्छी तरह दबाकर छाने। इसके बाद पंखुडी की लुगदी फेंक दे और छने हुए पानी में चीनी मिलाकर पुनः आंच पर पकाएं। चीनी घुलने व उबाल आने पर साइट्रिक एसिड डालकर एक तार की चासनी होने तक पकाकर कपड़े से छान लें और ठंडा होने के लिए रख दें। पूर्ण रूप से ठंडा होने पर 5 मिली पानी में रंग घोलकर मिलाए, इसके बाद गुलाब अर्क व गुलाब सुगन्ध मिलाकर साफ बोतल में भर ले। लो अब आपका शुद्ध, शीतल एवं स्वास्थ्यवर्धक गुलाब शर्बत तैयार हो गया। शुद्ध गुलाब शर्बत एक साल तक खराब नहीं होगा ।
मेरठ उत्तर प्रदेश 

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